About This RecipeLes beignets avec fromage de l\u00e9gumes sont une pr\u00e9paration sal\u00e9e o\u00f9 des l\u00e9gumes r\u00e2p\u00e9s et du fromage sont li\u00e9s avec une p\u00e2te \u00e0 base de farine et d\u2019\u0153ufs, puis frits jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient dor\u00e9s et croustillants. Ils sont servis chauds comme entr\u00e9e ou encas.Why You\u2019ll Love This RecipeCette recette permet d\u2019incorporer des l\u00e9gumes dans une pr\u00e9paration gourmande et croustillante. Elle est relativement simple et rapide \u00e0 r\u00e9aliser. Le r\u00e9sultat offre un contraste de textures entre l\u2019ext\u00e9rieur croquant et l\u2019int\u00e9rieur tendre.Ingredients200 g de l\u00e9gumes r\u00e2p\u00e9s (courgette, carotte)100 g de fromage \u00e0 p\u00e2te dure r\u00e2p\u00e9 (type Emmental, Comt\u00e9)2 \u0153ufs80 g de farine1 gousse d\u2019ail, hach\u00e9e (optionnel)2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de persil plat, hach\u00e91 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de levure chimiqueSel et poivre noirHuile de friture (tournesol, arachide)Step by Step InstructionsR\u00e2pez finement les l\u00e9gumes choisis. Si vous utilisez de la courgette, placez-la dans un torchon propre et pressez-la fortement pour en extraire le maximum d\u2019eau.Dans un grand saladier, m\u00e9langez les l\u00e9gumes r\u00e2p\u00e9s \u00e9goutt\u00e9s avec le fromage r\u00e2p\u00e9.Ajoutez la farine, la levure chimique, l\u2019ail hach\u00e9 (si utilis\u00e9) et le persil. M\u00e9langez pour combiner.Incorporez les \u0153ufs entiers au m\u00e9lange. Salez et poivrez selon votre go\u00fbt.M\u00e9langez vigoureusement jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019une p\u00e2te homog\u00e8ne.Dans une po\u00eale profonde ou une friteuse, portez une quantit\u00e9 g\u00e9n\u00e9reuse d\u2019huile \u00e0 temp\u00e9rature (environ 170-180\u00b0C).\u00c0 l\u2019aide de deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe, formez des quenelles de p\u00e2te et d\u00e9posez-les d\u00e9licatement dans l\u2019huile chaude.Faites frire les beignets par petites fourn\u00e9es pendant 2-4 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient bien dor\u00e9s et croustillants.\u00c0 l\u2019aide d\u2019une \u00e9cumoire, retirez les beignets de l\u2019huile et d\u00e9posez-les sur une assiette garnie de papier absorbant.Laissez \u00e9goutter quelques secondes et servez imm\u00e9diatement.FAQQuels fromages puis-je utiliser ?Tout fromage \u00e0 p\u00e2te dure qui fond bien convient, comme le Gruy\u00e8re, le Cheddar ou le Parmesan. \u00c9vitez les fromages frais.Comment savoir si l\u2019huile est \u00e0 temp\u00e9rature ?Plongez le manche d\u2019une cuill\u00e8re en bois dans l\u2019huile. Si de petites bulles se forment autour de lui, l\u2019huile est pr\u00eate. Vous pouvez \u00e9galement jeter un petit morceau de pain ; il doit dorer en 30 secondes.Puis-je faire cuire ces beignets au four ?La cuisson au four est possible mais ne donnera pas le m\u00eame r\u00e9sultat croustillant. D\u00e9posez les beignets sur une plaque chemis\u00e9e et faites cuire \u00e0 200\u00b0C pendant 15-20 minutes en les retournant \u00e0 mi-cuisson.You Must KnowL\u2019\u00e9gouttage des l\u00e9gumes, notamment des courgettes, est une \u00e9tape cruciale pour \u00e9viter que la p\u00e2te ne devienne trop liquide. La temp\u00e9rature de l\u2019huile est \u00e9galement primordiale ; une huile pas assez chaude fera que les beignets absorberont trop de gras, tandis qu\u2019une huile trop chaude les br\u00fblera sans cuire l\u2019int\u00e9rieur.Storage TipsLes beignets sont meilleurs consomm\u00e9s imm\u00e9diatement apr\u00e8s la friture. Les restes peuvent \u00eatre conserv\u00e9s au r\u00e9frig\u00e9rateur dans un contenant herm\u00e9tique pendant 1 jour. R\u00e9chauffez-les au four traditionnel \u00e0 180\u00b0C pendant 5 \u00e0 10 minutes pour retrouver un peu de croustillant. Ils ne se cong\u00e8lent pas bien.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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