Ingredients:
Pour le gâteau :
– 1 ¾ tasse de farine tout usage
– 1 ½ cuillères à café de levure chimique
– 1 ½ cuillères à café de bicarbonate de soude
– ¾ tasse de cacao en poudre
– 2 tasses de sucre
– 1 cuillère à café de sel
– 2 gros œufs
– 1 tasse de lait entier
– ½ tasse d’huile végétale
– 2 cuillères à café d’extrait de vanille
– 1 tasse d’eau bouillante
Pour la garniture au chocolat :
– 1 ½ tasse de crème épaisse
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 3 cuillères à soupe de poudre de cacao
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
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Pour la ganache au chocolat :
– 1 tasse de crème épaisse
– 8 onces de chocolat noir, finement haché
Instructions:
Préparation du gâteau :
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Beurrer et fariner deux moules ronds de 9 pouces.
- Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la poudre de cacao, le sucre et le sel.
- Ajoutez les œufs, le lait, l’huile et l’extrait de vanille aux ingrédients secs. Battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Incorporer l’eau bouillante jusqu’à ce que la pâte soit lisse. La pâte sera fine.
- Répartissez la pâte uniformément entre les moules préparés.
- Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis retirez-les des moules et placez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Préparation de la garniture au chocolat :
- Dans un bol moyen, mélanger la crème épaisse, le sucre, la poudre de cacao et l’extrait de vanille.
- Battre au batteur électrique jusqu’à formation de pics fermes.
- Réfrigérer jusqu’au moment de l’utiliser.
Préparation de la ganache au chocolat :
- Faites chauffer la crème épaisse dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à mijoter.
- Placez le chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur.
- Versez la crème chaude sur le chocolat et laissez reposer 5 minutes.
- Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse.
- Laissez la ganache refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement mais soit toujours versable.
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Assemblage du gâteau :
- Placez une couche de gâteau sur une assiette de service ou un support à gâteau.
- Étalez uniformément la garniture au chocolat sur le dessus du gâteau.
- Placez la deuxième couche de gâteau sur la garniture.
- Versez la ganache au chocolat sur le dessus du gâteau en la laissant couler sur les côtés.
- A l’aide d’une spatule, lissez la ganache sur l’ensemble du gâteau.
- Réfrigérez le gâteau au moins 1 heure avant de servir pour permettre à la ganache de prendre.
Profitez de votre gâteau étagé au chocolat décadent !
Enjoy!