★Ingrédients
2 cuillères à soupe d’huile végétale
3 tasses de riz cuit et refroidi (idéalement du riz de la veille)
2 gousses d’ail, hachées
1 oignon moyen, finement haché
1 tasse de petits pois (frais ou surgelés)
2 œufs, battus
1/2 tasse de maïs (facultatif)
1 carotte moyenne, coupée en petits dés
1 cuillère à soupe de sauce huître (optionnelle)
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 oignons verts, hachés
1 cuillère à café d’huile de sésame (optionnelle)
Sel et poivre selon votre goût
★Instructions
Préparez le riz * Assurez-vous que le riz est bien refroidi. Le riz cuit de la veille est idéal car il est plus sec et absorbera mieux les saveurs.
Cuire les légumes * Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et faites-le revenir brièvement jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Cuire les œufs * Poussez les légumes sur un côté de la poêle et versez les œufs battus de l’autre côté. Laissez-les cuire sans remuer jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre, puis brouillez-les et mélangez-les aux légumes.
Ajoutez les légumes et le riz * Ajoutez les petits pois, les carottes (et le maïs si vous en utilisez) à la poêle et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement cuits. Ajoutez ensuite le riz froid en l’émiettant dans la poêle. Mélangez bien pour que le riz se réchauffe et s’imprègne des saveurs.
Assaisonnez * Versez la sauce soja, la sauce huître, et l’huile de sésame sur le riz. Mélangez bien pour que tout soit uniformément enrobé. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Ajoutez les oignons verts * Juste avant de servir, ajoutez les oignons verts hachés pour une touche de fraîcheur.
Servez chaud * Votre riz frit est prêt à être dégusté! Il peut être servi tel quel ou accompagné d’une protéine comme du poulet, du bœuf, des crevettes, ou du tofu.
Conseils *
- Utiliser du riz refroidi est crucial pour obtenir une bonne texture, car il est moins collant et se mélange mieux.
- Expérimentez avec les ingrédients en ajoutant d’autres légumes ou protéines selon vos préférences.
Avec cette recette, vous pourrez savourer un riz frit maison qui rivalise avec celui des meilleurs restaurants à emporter!