ingrédients
- 1 ½ cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 8,5 cuillères à soupe de beurre froid (120g), râpé
Couche Crème:
- ¼ tasse + 1 cuillère à café de sucre (60g)
- 2 jaunes d’œufs
- 1 ¼ tasses de lait (300ml, toute teneur en matières grasses)
- 2 Cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 Cuillères à soupe de beurre (30g)
Instructions
Commencez par préparer la couche de miettes. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un bol, puis râper le beurre froid dans le mélange. Utilisez vos doigts ou une fourchette pour tout mélanger jusqu’à ce qu’il ressemble à des miettes de sable. Faire griller les miettes dans une casserole à feu doux, en remuant constamment jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées. Laissez-les refroidir complètement avant d’assembler le dessert.
Ensuite, faites la couche de crème. Dans une casserole, fouetter ensemble le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à consistance lisse. Ajouter le lait et bien mélanger, puis tamiser la farine pour éviter les grumeaux. Cuire le mélange à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il épaississe en une crème lisse. Retirer du feu, incorporer le beurre et laisser refroidir la crème à température ambiante.
Pour assembler, superposez les miettes grillées et la crème dans des verres, en commençant par les miettes et en alternant jusqu’à ce que les verres soient remplis. Réfrigérer le dessert pendant environ une heure pour le mettre. Avant de servir, ajoutez vos garnitures préférées, telles que des fruits frais, des copeaux de chocolat ou une pincée de sucre en poudre.
Comment Faire
La clé pour faire ce dessert est de griller les miettes à la perfection. Prenez le temps de les cuire à feu doux, en remuant fréquemment pour assurer un brunissement uniforme. Cette étape ajoute une merveilleuse saveur de noisette et un croquant satisfaisant au dessert. Veillez à ne pas brûler les miettes, car cela peut affecter le goût général.
Pour la couche de crème, la patience est essentielle. Cuire le mélange lentement à feu doux, en remuant constamment pour éviter les grumeaux et assurer une texture lisse et veloutée. Si la crème épaissit trop rapidement, retirez-la du feu et fouettez vigoureusement pour obtenir la consistance désirée. Laisser refroidir la crème avant de l’assembler est crucial, car cela permet aux couches de se régler correctement.
Lors de l’assemblage, visez des couches égales de miettes et de crème pour créer un dessert visuellement attrayant. Utilisez une cuillère ou une poche à douille pour ajouter la crème pour une présentation plus soignée. Réfrigérer le dessert avant de servir aide les couches à se raffermir, ce qui facilite la dégustation de chaque bouchée.
Variation
Ce dessert est très adaptable, vous permettant d’expérimenter avec différentes saveurs. Pour une touche de chocolat, ajouter la poudre de cacao à la couche de crème ou mélanger le chocolat fondu dans la crème. Vous pouvez également enduire de compote de fruits, comme la fraise ou la mangue, pour un contraste rafraîchissant avec la crème riche.
Si vous préférez une saveur de noisette, remplacez une partie de la farine dans la couche de miettes par des amandes moulues ou des noisettes. Vous pouvez également ajouter une touche de liqueur, comme l’amaretto ou Baileys, à la crème pour une version adaptée aux adultes. Les possibilités sont infinies, alors n’hésitez pas à faire preuve de créativité avec vos ingrédients préférés.
Pour une option plus légère, utilisez du lait faible en gras et réduisez la quantité de beurre dans la couche de crème. Vous pouvez également remplacer la farine tout usage par de la farine sans gluten pour tenir compte des restrictions alimentaires. Ces variations permettent à chacun de profiter de ce délicieux dessert, quelles que soient ses préférences ou ses besoins.
Conseils
Pour obtenir la texture parfaite de la miette, assurez-vous que le beurre est froid lorsque vous le râpez dans le mélange de farine. Cela aide à créer une consistance sableuse qui grille uniformément. Si vous préférez une miette plus fine, pulsez le mélange dans un robot culinaire au lieu d’utiliser une râpe.
Lors de la fabrication de la crème, tamisez la farine avant de l’ajouter au mélange pour éviter les grumeaux. Si vous vous retrouvez avec des grumeaux, filtrer la crème à travers un tamis à mailles fines avant de refroidir. Cela garantit une texture lisse et soyeuse qui’s essentiel pour le dessert’s appel.
Pour une présentation plus décorative, utilisez des sacs à passepoils pour superposer la crème et les miettes. Vous pouvez également garnir le dessert de crème fouettée, de baies fraîches ou de fleurs comestibles pour une touche d’élégance supplémentaire. Ces petits détails peuvent élever le dessert et le rendre encore plus spécial.
Comment Stocker
Ce dessert est mieux apprécié frais, mais peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à deux jours. Couvrez les verres avec une pellicule plastique ou des couvercles pour éviter que les miettes n’absorbent l’humidité et ne perdent leur croquant. Si vous devez le conserver plus longtemps, gardez les miettes et la crème séparément et assemblez-les juste avant de servir.
Conclusion
Ce dessert crémeux en couches dans un verre est une combinaison parfaite de simplicité et de sophistication. Avec ses miettes beurrées et sa crème onctueuse, it’s a treat that’s sure to delight your gust buds. La facilité de préparation et les options de personnalisation infinies en font une recette incontournable pour toutes les occasions.
Que vous le serviez lors d’une fête ou que vous l’appréciiez comme une indulgence personnelle, ce dessert est garanti pour impressionner. Sa présentation élégante et ses saveurs délicieuses laisseront tout le monde en demander plus. Alors, rassemblez vos ingrédients, suivez les étapes et offrez-vous cette création délicieuse!